備料：
奶油→土司→藍紋乳酪→蒜頭（衛生手法）→培根→番茄→小黃瓜（衛生手法）→紅蘿蔔→洋蔥→蒜頭→青蒜→西芹→馬鈐薯→香芹（泡水）→萵苣→生菜→清前項殘餘→雞→蛋
刀工：
土司丁→培根屑、培根片→番茄去皮→西芹塊→洋蔥1/2、1/2→紅蘿蔔塊→青蒜×1切塊，其他煮湯→蒜末→橄欖型馬鈴薯×8，其他切塊→蛋×3×3
烹煮：
1．烤全雞
烤雞的調味蔬菜味蔬菜＋鹽＋胡＋糖＋百里香＋黑胡椒粒＋月桂葉＋奶油＋沙拉油→塞滿到全雞裡→用牙籤縫雞屁股→奶油抹線綁雞→全雞抹鹽、胡、糖撲在調味蔬菜盤上→奶油放上面→上下火200℃烤15min→倒湯→翻面再烤20min→刷一刷雞→倒湯→翻面刷放橄欖型馬鈴薯→烤15min出盤→把全雞放另一空盤
2．馬鈴薯冷湯：
熱鍋熱油關火→培根屑→開火→洋蔥碎→關火奔潰→開火→百里香、月桂葉、馬鈐薯塊→炒至酶納反應→青蒜→水→雞高湯500g→水→撈浮渣（勿攪拌）→撈月桂葉→冷卻打成稀→鮮奶油＋水（慢慢加）→過篩→調味→滾→冷卻冷藏備用
3．白砧板：
切小黃瓜滾刀塊→香芹切碎用紙巾壓乾→切藍紋乳酪、蒜末
4．藍紋乳酪醬
藍紋乳酪＋蒜末＋蛋黃醬＋優格
5．炒蛋：
熱鍋熱油→關火→奶油→蛋液（過篩＋鮮奶油、鹽、胡、糖）→開火→炒→關火→OK
6．炒培根片：
熱鍋關火→一點油→培根片×4→小火→OK
7．炒番茄：
奶油入冷鍋→開火→番茄→鹽、胡、糖、→炒→OK
8．煮烤雞原汁：
將烤雞出爐剩下的調味蔬菜＋原汁→加熱至酶納反應→雞高湯300g→撈浮油→過篩→煮滾→OK
9．炒土司丁：
奶油入冷鍋→土司丁→炒至金黃色→OK
10．原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯：
全雞對切兩半盛至主餐盤→附3個橄欖型馬鈐薯→淋上原汁→OK
11．炒蛋附脆培根及蕃茄：
炒蛋盛於餐盤→附2個培根片→附番茄→OK
12．蒜苗馬鈴薯冷湯：
取出冷藏的冷湯→盛湯碗→撒上炒好的土司丁→撒上香芹碎點綴→OK
13．翠綠沙拉附藍紋乳酪醬：
萵苣剝成一口大小至沙拉盤→附幾塊小黃瓜滾刀塊→附上藍紋乳酪醬→OK
