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備料:
檸檬去頭去尾泡開水→洋蔥2顆半、1/4、1/4→洋菇→紅蔥頭→九層塔拔葉子→波菜剪尾→清前項殘餘→牛肉→蛋→蝦子去頭去尾→花枝→淡菜

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303D.jpg
 
備料:

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303C.jpg

備料:
米泡水→薯條→土司→奶油→培根→番茄(一個保鮮)→馬鈐薯削皮→洋蔥→青椒→紅蘿蔔→青蒜→西芹→雞胸肉→蛋→蛤蜊→鮭魚

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303B.jpg

備料:
奶油→蕃茄→洋蔥→青蒜→西芹→紅蘿蔔→香芹(泡水)→檸檬→洋菇→白蘿蘿→馬鈐薯(削皮)→高麗菜(去蒂頭)→清前項殘餘→蛋→魚

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303A.jpg

備料:
小黃瓜泡水→西洋芹削皮去纖→洋蔥→馬鈴薯削皮→蒜頭留3顆(衛生手法,法式沙拉醬用)→清前項殘餘→猪排

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302E.jpg

備料:
薏仁(泡水)→奶油→乳酪、胡楜牛肉、火腿(保鮮盒冷藏)→番茄(衛生手法)→蘋果(先去2端再削皮,抹鹽沖水泡)→小黃瓜去頭尾→紅蘿蔔→西芹(去纖)→白蘿蔔→洋蔥→青蒜→高麗菜→香芹→羊肉→雞胸肉去皮→全雞→蛋

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302D.jpg

備料:
米→奶油→土司→葡萄乾→培根→蘋果→洋蔥→蒜頭→馬鈴薯→洋菇→牛腩肉→蛋

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302C.jpg

備料:
通心麵→奶油→蘋果→洋蔥→紅蘿蔔→青椒→紅椒→青蒜→西芹→紫高麗菜→蒜頭(衛生手法)→里肌肉→雞胸肉→蛋

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302B.jpg

備料:
土司→起司→奶油→火腿→培根→鮪魚(冷藏)→番茄(衛生手法)→紅蘿蔔→四季豆→西芹→洋蔥→青蒜→馬鈴薯(一顆做沙拉不去皮、其他去皮)→青花菜(去纖)→香芹(泡水)→蛋→魚

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302A
 
備料:

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Inked西餐丙級_LI.jpg
 
【學科】

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301E.jpg

備料:
土司(封保鮮膜)→酸黃瓜(衛生手法)→奶油→鮪魚(保鮮膜冷藏)→巧克力(冷藏)→紅蘿蔔→洋蔥(留1/4衛生手法)→西洋芹→青蒜→香芹(衛生手法)→洋菇→清前項殘餘→豬排→雞胸肉→雞蛋

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