金先生の543

備料：

米泡水→土司→奶油→黑橄欖→火腿→培根→番茄×1×1（保鮮盒）→馬鈐薯→洋蔥→蒜頭→香芹→清前項殘餘→蛋→海鮮（蝦子、花枝、淡菜、甘貝）

刀工：

培根對切→火腿切丁→番茄去籽去皮切丁→洋蔥切片切末→馬鈐薯切片→切蒜末→蛋→蝦去腸泥→切花枝→切淡菜

醃漬：

蛋×3（鹽、胡、糖、鮮奶油）

蛋×3（鹽、胡、糖、鮮奶油）

烹煮：有湯先煮湯

1．奶油玉米濃湯：

奶油→洋蔥→冒煙關火奔潰→開火→月桂葉→高筋30g→一點點雞高湯→開火→慢慢加雞高湯600g→煮滾→攪2～3次再撈浮油→過篩→玉米醬200g→小火→保溫→調味→鮮奶油＋水→OK

2．炒恩利蛋餡料：

熱鍋＋奶油→洋蔥丁→火腿丁→馬鈐薯丁→黑橄欖丁→番茄丁→調味

3．西班牙恩利蛋：

從冰箱取出蛋液過篩→熱鍋熱油→倒一半蛋液→下PART2的料→倒奶下的蛋液→烤箱180℃烤8分鐘→OK

4．義式海鮮飯：

熱鍋→奶油→洋蔥→蒜末→海鮮料（蝦子、花枝、淡菜、甘貝）→白酒→盛備→開火→米→月桂葉→魚高湯200g→鮮奶油＋水＋白酒→調味→下剛炒的海鮮料→攪拌一下→盛餐盤→撒上起司粉→OK

5．煎培根：

熱鍋熱油→培根片→小火→翻面→盛備

6．煎土司：

土司煎上色塗奶油（或烤上色）

7．培根萵苣番茄三明治：

切番茄圓片→切香芹末擠乾→土司＋蛋黃醬＋萵苣＋蛋黃醬＋番茄片＋培根片＋蛋黃醬＋土司→去邊→斜角對切→盛沙拉盤→OK